海達_墨跡大燈籠的部落格

這是一間倉庫改建而成的餐館，隱身在台北中和南勢角山上烘爐地一帶。此處地偏，多為廟宇，群山環繞，連峰不絕。山雖不甚高，可是座座拔尖陡峭，上山的路自然也就蜿蜒曲折，辛苦異常。若不匆忙，這迂徐的路程，被茸綠的青山環抱，塵囂漸遠，向晚的天空升起一輪皓月，倒也是令人遊賞不盡。上到了頂端，大片壯闊風景，讓我瞿然而驚。立於烘爐地南山福德宮前，竟可俯覽整個台北盆地，東是新店溪橫貫而來，西是大漢溪從南向北流去，二溪交會於中，更遠處則是觀音山、大屯火山群，再遠些看不見的，便是出海口了。夏末初秋，落日的餘暉未盡，玫瑰色的煙霞半掩著柔媚的台北。我預定的餐館山間倉房，正在附近的巷弄裡備餐。
 

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城市的生活本質上與野獸無異，有不同物種的物競天擇，有怕強欺弱的掠奪，有飄無所依的疲倦，也有野心勃勃的興奮。工業化、標準化、可預期性是這隻大獸的血液，汩汩流淌，像台北的淡水河不分晝夜地往大海流去，帶不帶有感情都無所謂，繁榮來了進步來了，而人們總在假日空虛起來。習慣了城市的節奏，每件事情都變成標準慣性，比如我假日早晨出門總習慣往左走去，到一樣的店吃著一樣的食物。今日卻偏往右走，走進角落一家美式早午餐店-單眼皮雙眼皮早午餐。
 

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有些人事就像秋天的落葉與白露，平時飄然遠去化為水氣，聚為浮雲無以名狀，或是已腐朽成泥日積月累供養新生，而在蕭瑟的季節裡忽然地一陣風來，你便想起。台北市民生東路五段圓環旁的麥味登對我來說就是一家這樣的店。
 

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大學時光彷彿特別魔幻，所有愛憎喜怒格外分明，當時的事件隨著時間推移，漸次都會染上玫瑰色一般的風采。當時看的書，印象深刻，多的是三十四十的人們談論起思想的影響，還舉著大學時代的例子。當時看的戲，痛哭流涕，成人們到一定年紀後必然搞起懷舊的風情起來，總覺得新不如舊，一代不如一代。學生時代的歡騰與悠閒，最終會被時光的浪潮沖淡，被現實與求生的掙扎填滿，所幸還有些老店總是保有相同的滋味，能作為年輕過的留據，供來人不斷懷想。台灣大學正門口巷子內就有家台大學生們的共同記憶-藍家割包。
 

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若論海鮮，我偏好食蟹，常在秋節時分卸下城市裡的紛紛擾擾與好友驅車奔著台灣北海岸而去，往海岸的路途往往很長很靜，能把生活裡的雜質都沈澱。不論白日或黑夜，海岸都自有滋味。白天去能見到波光瀲瀲映著艷藍天，滿山綠樹盈盈，心不自覺也被點亮一片清明，而夜晚去，能聽見沙沙的浪濤拍岸聲，看星子佈天聽蟲兒嘶鳴，一陣陣一陣陣地洗滌靈魂裡的碎塵。而要吃蟹，首推萬里的龜吼漁港。
 

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說到台南，人們總是對它的小吃美食、古蹟往事津津樂道，卻未曾將目光放到台南對於外來文化飲食的包容與內化。自古以來的台南由於港口之利，許多東洋人、西洋人、舶來品、新玩意、時髦的生活風情都融在空氣裡，新舊結合中西合壁，成為屬於台南專屬的一種藝術樣態。成功大學醫學院後方的東豐路，一路走過，幾百公尺內便可看見法式料理、印度料理、日式料理與在地的鱔魚麵、牛肉湯，飲食口味百家爭鳴，甚是奇觀。而自1980年代起的法式餐廳尼法，正是台南法式料理的名店之一。

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世上的人總說華人愛喫茶，而台灣人更甚，台灣的飲料文化幾乎是國民運動般地普及，街上路上鋪天蓋地都是手搖飲料和咖啡店，隨機挑人一問不意外地三天之內必有喝上一杯飲品的情事。人體百分之八十由水分組成，台灣人則是百分之八十由飲料組成。是台灣人格外嗜甜嗜酸嗎？倒也不是。真正貪嗜的並非僅是茶香茶味，而是人與人之間絮絮呱呱的串門子和天馬行空的瞎聊天，於是飲的是茶是酒是咖啡似是不甚重要，僅只要飲品順口空間舒適，能招與好友幾人共飲或是獨享便算是個絕佳的歇腳處了。

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曾經有幾個瞬間，年少的我躺在大床上，看光影打在天花板，映成一個個移動閃爍的光點，不知道過了多久。時光是什麼？不知道，可它就藏在日升日落的移動光與影裡。
 

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無論同性異性，一起吃晚餐總是浪漫美好的事。一同煩惱著要吃些什麼，是日本料理好或是中式料理好，怎麼前去餐廳，怎麼挑菜品，這些細瑣的事情構築成日常，構築成習慣，構築成生活裡不可取代的情感。抵達餐廳後，每分味蕾的刺激都有可能是欣喜也有可能是失望的，所以能夠重複這樣的循環，好好吃飯的對象定是感情不錯的吧！
 

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張學良，人稱少帥，一個歷史課本上的名字，出現於我始終未曾深刻理解的民國史。只知那是個大軍閥們群雄割據硝煙四起的時代，是個朦朦朧朧地與宋美齡蔣中正等一干政治菁英生死牽連的遙遠人物。對於龍虎爭霸風起雲湧的歷史雲煙，我們只能緬懷感慨，遙想人物情懷。週末的我意欲逃離城市喧囂，開車行至台北陽明山幽雅路上一個靜僻處，右側小徑立著牌樓，牌樓上寫著斗大的四個毛筆字—少帥禪園，一旁還補充道此處是張學良故居。湊近一瞧，原來這不僅是古蹟還是個用餐歇息之處。
 

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這系列文章沒有深奧難懂的美食理論，沒有走馬看花的美食評論，有的只是生活裡的飲食點滴，和一絲絲意欲留存的真情。我寫作，只是想把這個世紀的餐廳風貌、食物滋味給描繪下來，寫山珍海味或街旁小吃，寫做菜的人和吃飯的我。一顆心，一支筆，希望畫成一卷綿延不斷的美食版清明上河圖。

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這系列文章沒有深奧難懂的美食理論，沒有走馬看花的美食評論，有的只是生活裡的飲食點滴，和一絲絲意欲留存的真情。我寫作，只是想把這個世紀的餐廳風貌、食物滋味給描繪下來，寫山珍海味或街旁小吃，寫做菜的人和吃飯的我。一顆心，一支筆，希望畫成一卷綿延不斷的美食版清明上河圖。

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