海達_墨跡大燈籠的部落格

第一次到穗科烏龍麵用餐已是近二十年前，年少時期喜愛的餐廳很多，不止一個，凡是當時與親人好友曾經相聚過的地方，都是喜愛的。增添了回憶的歷史感於我並沒有多上幾分特殊的情份，正如從前走過的路和橋，熟悉但並不時時刻刻惦記，總是在那恰好再相遇的時候留多點念想。一日與好友途經台北忠孝東路的216巷，日式的門庭旁亮著一面大玻璃窗，能見麵食師傅在廚房裡忙進忙出，我便想起高中時期的往事來，提出再吃一回穗科的意見。
 

說到粥，一般時刻是想不起它的，但凡是胃口不佳身子虛弱或是對於大魚大肉感到厭膩的時候，人們才會想起它濕軟溫熱，輕易下嚥，又輕輕淡淡地葷素不忌。像極了多年不見的故友，再見時還是滋味無窮，也像極了默默付出的母親，體貼入微卻不張揚。粥是病苦時的滋補良方，老弱可食，味道或許不強烈，但往往能使人在最衰最敗的時刻還能留住身體氣力再戰江湖。
 

台灣為海島地形，倚仗海洋發展進出口貿易，同時也促成美食餐廳眾多的地域特色，大概你能想像到的各色料理，這裡都能找到蹤跡。各地食物的文化在這裡碰撞交會，多數能融合台灣人的創意和本地食材，再次大放異彩，或者新生為不同的菜色，充滿冒險和挑戰精神地發展著。街道上餐廳琳琅滿目，若果你想品嚐些較為經典的、正式的、傳統的菜色，可就得費點心神去尋找了。一日晚間，我偶然到了台北新板Hilton希爾頓飯店附近，發現了青雅中餐廳，那裡對中菜色的把握令人驚喜。
 

一個人的時光，無論在什麼年紀保留一段一個人的時光，總是好的。可是啊，在青黃不接的年紀，一個人的時光卻看起來特別地來得幻夢，來得惘然，來得五味雜陳。穿過陣陣車流，不問距離，終究還要回到曾經居住過的民生社區的理由，也不過是想一嚐這裡的茶，走一段這裡的路，溫習屬於這個社區春夏秋冬的況味。
 

前些年亞洲巨星金城武有支紅透半邊天的電信公司廣告，整支影片他化身為五零年代的作家，梳著古典的油頭，戴著圓框復古眼鏡，在充滿懷舊風情的日式老屋裡，一個人獨自敲打著打字機，或使用鋼筆一筆一畫地緩緩寫作，山邊風起雲湧，窗外下起了雨。影片最末他說了句：“世界越快，心，則慢”，作為電信公司的形象廣告，這營造出來的氛圍無異是十分出彩的。而這樣的慢哲學，似乎直接擊中了許多都市人的心聲，每天的吃食也理當如此。拋棄劣質食材與快速粗糙作法，用心細心地看待一餐一飯，想來也是多數人的嚮往。腰果花砧板原食料理，就是這樣一家有其獨到哲學的餐廳，他們要在食材的選擇上求好求真，要在食物的烹飪手法上回歸自然。
 

 
自小我就喜歡中國古典文學，像是台上唱作生動的戲曲、紙上氣度恢宏情感委婉的唐詩宋詞、或是七情六慾又奇又艷的民間故事鬼怪神話，不勝枚舉。這些瑰麗炫爛的文學世界多是來自中土大陸，北京作為多次的歷史政治中心，自然成為了這樣的意象的代表圖騰。宮廷，則是聚集了資本、思想、和藝術的最高成就，把時光物質人力最巔峰造極之作收藏在一方天地之中，希冀它百世流芳永存不朽。想把最好的最愛惜的東西都收集起來，小心珍存，興許是人的天性，箇中隱密需要耳語相傳，即便知曉了也不大聲傳吿，那樣的幽微讓不經意的人發現後才會驚喜萬分。北京的京兆尹就是這般隱身在古老靜默的胡同之中，像朵白色芝蘭傲然挺立在林中，清幽芳香只待懂得欣賞的人前來玩賞。

台灣鄰近日本，雖然兩地語言制度大不相同，但在文化歷史卻彼此相兼相容藕斷絲還連。從1895年起日本治理台灣五十年，台灣人的作風作息混入了東洋風，說日語唱日語蔚為風尚。直到1945年日本人離開了，可是食物、音樂、建築、情感記憶都留下了在台灣落地生根滿地生花。五十年間發生的好事壞事都成了往事，台日之間的愛恨情仇可謂是一言難盡。面對情感湧現難以明說的情境，日本人擅長寄情於物表達心思，而蕎麥麵正是這樣的一個載體。
 

星巴克作為本世紀最大的全球性連鎖咖啡店，儼然已經成為判別一個城市進步與否的指標之一。自1971年發跡於美國西雅圖派克魚市場，它將連鎖門店逐步擴大至全球版圖，甚至以美式咖啡之姿直搗黃龍反攻歐洲大陸，插旗以咖啡文化自傲的義大利，這般的商業擴張和成長實屬不易。但將咖啡事業做大之外，人們究竟為何喜愛星巴克？我猜想應是它不僅做大，同時還做美，巧妙地結合了城市感而始終維持著文藝的模樣吧。
 

過去的台灣印象，農村的夏夜，搖著幾支短破的竹扇，在三合院的門口拉一板凳乘涼，看埕裡的孩童玩耍，是極其舒服的事。婆媽們晾衣洗碗，總說
些閒話，聊些故事。孩子們等父親們回家，那一個個白汗衫身影，有挑著長扁擔，有推著小吃推車，有騎著腳踏車，總趕著日落時分回家。晚餐的味道，一碗飄香的滷肉飯，就是極好的，極好的好日子。

到陽明山上夜景餐廳去，在夏季蟬嘶鼓噪的夜晚，像是要去趕赴一場青春的晚宴。好比去到一場舞會，在燈光晶亮的屋裡，到處都是滿懷香豔濃情的美食醇酒，伸手即可恣嚐，時而激昂時而低吟的樂音，總有一首能入你心扉，手指也不禁合拍，在觥籌交錯中輕舞起來。倘若這樣還不足夠，你能推門而去在草地上轉圈飛舞，讓晚風吹拂你的臉龐環繞你的臂膀，吹揚起你的美麗衣裳。山間的迷幻莫屬一家屋頂上。