海達_墨跡大燈籠的部落格

速食餐廳似乎與台灣的八零年代的經濟成長一同起飛，在1984年第一家麥當勞進駐台北市民生東路後，這樣新穎的來自芝加哥的美式速食概念迅速刷新了人們對城市的想像，它陸陸續續地在台灣各處開展出三百多家門店。當時許多爸媽都還年少，覺著未來一日會比一日好，他們堅信只要人夠努力，世界也會被你征服。不論是提著一只行李箱用著破爛英文全世界飛行經商，或是直接在家中客廳一邊帶著孩子一邊做起手工組裝，或是騎著自行車摩托車大街小巷汗水淋漓地拉業務，人人心中都有盼望，腳步都不停歇。於是速食餐廳來了，高熱量高甜度的食品急速地餵飽忙碌的胃。而在許多速食餐廳之中，麥當勞是一個突出的存在，它成功地營造了一個意象和幻想。它就等同歡樂。是的，日子不僅要過得忙碌還要充滿歡樂。

 

金色彎彎的M字英文字母招牌，對稱而巨大地懸在空中，讓開車騎車的人遠遠地就能清楚看見，沒日沒夜在你上班下班必經之路出現。鮮紅色的塗裝基調刺激著你的感官，就算剛吃飽餐飯看著它也無法克制地嘴饞起來，漢堡薯條雞塊的油香味從推門入店的一刻起就巴到你周身不放，老人大人小孩無一例外。櫃檯老擺著不同活動的兌換贈品，像是吉祥物的時尚大秀伸展台，上台的都是當代最流行最受喜愛的人物角色。可能是唯美可愛的粉紅色Hello kitty、俏皮無釐頭的黃色小小兵，或是麥當勞自行設計的人物，有馬戲團小丑造型的麥當勞叔叔，漢堡太美味不自覺老是偷走漢堡的神偷，還有全身都是紫色酷似一個御飯糰造型的奶昔大哥。他們在麥當勞櫃檯這個舞台上盡力賣萌裝可愛，向大人小孩招手，讓人不禁想起兒童眼中的遊樂園，鼓噪，熱鬧，奇幻，連空氣都是甜的。

 

雖然速食製作快速，滋味是否也跟著打折呢？讓人意外的，麥當勞的薯條和雞塊是出了名的美味。它的薯條係用橢圓飽滿的褐皮馬鈴薯製成，顆顆大小長度重量幾乎標準化，切出來的薯條長度接近，易於包裝，而這種馬鈴薯糖分和澱粉的比例恰當，外頭再裹上些許玉米粉，下鍋定時定溫油炸，口感不僅香而且還脆。在暖黃色的燈光下，一勺勺油炸完成的薯條像是一條條珍貴的小金條，再沾上瑪瑙色的番茄醬作為點綴，被眾多飢腸轆轆的靈魂渴望著，嚐起來先甜後香最末還能吃到鹽巴的微微鹹味，滋味無窮。而雞塊外皮呈栗子色，因為獨家炸粉的關係口感特別厚實香脆，造型像骨頭狀、鐘形，大小恰是男孩一口一個，女孩兩口一個。若是將雞塊撥開，能看見依然飽含水分的雞肉紋理，肉的彈性、外皮的酥脆和酸甜的蘸醬一同食下，堪稱一絕。我與姊妹就曾點了一個家庭號整整二十塊雞塊，在談笑間二十塊雞塊三個女孩將它灰飛煙滅，還輪流將紙盒倒扣反覆確認是否真的一下就吃完了，大家既不敢置信又忍不住地相視大笑。

 

 

李海達，海上來的新古風女子。